Soupe de brocolis

Voilà, je suis fan de brocolis, et je vais donc vous partager plusieurs recette avec ce légume phare de la période hivernale...

D'abord cette petite souplette, qui n'en est pas vraiment une, puisqu'on ne mouline pas les légumes ! Je préfère les laisser entier, ça permet de mâcher un peu, et avoir tout le bénéfice des fibres non moulinés.

Cette petite soupe fait régulièrement mon repas du soir...

RECETTE :

. 1 Cs d'huile de coco : Mettre à fondre dans une casserole,

. 1 oignon : couper en morceaux et faire revenir dans la casserole,

. 1 tête de brocolis, coupée en fleurettes : Ajouter aux oignons, et mélanger rapidement

. 3 dl de bouillon de légume : ajouter et laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen,

. 3 dl de crème liquide : ajouter à la soupe et laisser réchauffer pendant 5 minutes encore,

. 200g de fromage râpé : Ajouter en 3 fois à la soupe, en laissant bien fondre le fromage entre chaque ajout,

. Servir la soupe dans chaque bol, en rajoutant un peu de fromage râpé sur le dessus.

ASTUCES :

. Ajouter aux oignons quelques gousses d'ail pressées, et/ou une branche de céleri coupée en petits morceaux, pour l'apport de croquant et de vitamines !

. Remplacer les oignons par du poireau, de saison également,

. Retrouvez la recette du bouillon de légumes maison sur le blog...

. Testez la consistance du liquide en fin de cuisson, et ajoutez un peu d'eau ou de crème si nécessaire,

. Ajouter des lardons préalablement revenus à la poêle pour faire un plat complet !

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