Mon oncle, écolo des premières heures, m'avait offert ce germoir il y a trèèès longtemps... Je l'avais utilisé quelques temps, puis rangé soigneusement n'ayant pas de temps à y consacrer...
Et puis ces derniers temps, mes lectures convergent de plus en plus vers les vertues de ces petites graines toutes simples : la germination est une forme de fermetation, et si vous me suivez vous savez combien j'en prône les avantages !
Activer la graine, grâce à l'effet de l'eau, va réduire l'effet des anti-nutriments, qui empêchent l'assimilation favorable des graines, et limiter les nutriments qui nous empoisonnent, comme les lectines (protéines vègétales qui servent de défense aux plantes - le gluten est une lectine).
Bref on a tout bon à faire germer des graines ! Je vous indique ci-dessous une méthode standard, que vous adapterez aux graines que vous choisissez -
RECETTE :
. Munissez-vous d'un germoir, ou d'un bol tout simple et d'un paquet de graines bio à germer, ou utilisez des graines en vrac : lentilles, pois chiches, fenugrec, haricots mungo, trèfle rouge, radis...
. Utilisez une cuillère à soupe de graines, que vous mettrez à tremper une nuit avec de l'eau dans le bol,
. Le lendemain, égouttez les graines à l'aide d'une passoire, rincez-les, et mettez la passoire à égoutter au dessus du bol, à l'abris de la lumière,
. Le soir, rincez à nouveau les graines, et remettez-les à égoutter comme le matin,
. Renouvelez l'opération pendant 3 jours,
. Quand les poussent font environ 1 cm, continuez à rincer/égoutter mais laissez-les à la lumière pour activer la création de chlorophylle, donc de verdure ;-)
. Après une journée pour pouvez les manger sur une salade, un gratin, dans une soupe, etc !
ASTUCES :
. C'est génial à entreprendre avec des enfants !
. Variez les graines pour variez les nutriments, et mangez-en chaque jour une bonne cuillère à soupe !
. Testez simplement, sans acheter de matériel spécifique, et si vous vous prenez au jeu, vous pourrez investir dans le même type de germoir que moi, en terre cuite c'est parfait et très esthétique dans la cuisine 😊
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Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui... En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner mes recettes que j'en ai de les partager avec vous !
Bonne dégustation !!
Christelle
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