Céleri à la tomate

C'est presque une soupe ! Le Céleri donne un goût absolument divin avec la tomate... je n'en suis pas revenue :-)

Pour tout vous avouer, je viens même de décongeler ce plat que j'avais vite fait, quand je croulais sous les tomates de mon panier bio, l'été dernier... Je ne savais plus quoi faire de mes tomates, et l'idée m'est venue naturellement de rajouter du céleri à la sauce que j'étais en train de faire...

Finalement quelques mois plus tard, je ne regrette pas :-) Miam Miam !

RECETTE :

. un oignon : Découper et faire revenir dans une casserole avec de l'huile de coco,

. un grosse boîte de tomates concassées : ajouter à la fondue d'oignons,

. 4 branches de céleri : laver et débiter en petits morceaux, ajouter à la préparation,

. Basilic, Sel, poivre : assaisonner à votre goût, et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes

ASTUCES :

. Utiliser bien sûr des tomates fraîches quand c'est la saison, et congeler le plat, pour se régaler l'hiver...

. On peut aussi rajouter de l'ail pressé...

. Utiliser du basilic frais en été, surgelé en hiver...

En rajoutant un peu d'eau, ça peut être servi comme une soupe le soir !

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