Vraiment surprenant, et pour moi qui adooore litéralement la sauce carbonara... Et bien, je m'y suis tout à fait retrouvée !
La recette est très basique, et comme vous le savez j'aime les choses simples, donc je ne vais pas me priver de partager avec vous cette trouvaille pour l'hiver, et ses légumes, disons, plus "difficiles" à marier !
Je vous invite donc à me suivre dans cette aventure extraordinaire avec le choux !
Pour 2 personnes
Recette :
. Faire revenir 75g de lardons dans une poêle,
. Dans un saladier, battre un jaune d'oeuf avec 30g de parmesan râpé, puis ajoutez y le gras des lardons
. Couper un quart de choux en fines lanières au couteau
. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle, environ 10-15 min en fonction du croquant qui vous plaît,
. Dans une assiette creuse, déposer le choux, puis la sauce carbonara,
. Saupoudrer de parmesan râpé
BON APPETIT !
Astuces :
. La recette doit pouvoir se tenter également avec le choux rouge
. Pour les végans, utiliser une crème de soja
. Je fais appel à votre créativité pour utiliser d'autres sauces italiennes sur le choux, comme la bolognaise, voire le pesto...
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